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魚料理が自慢

市場から直送される新鮮な魚

魚作はもともと発祥が魚屋でした。そのため、市場への独自のルートが複数あります。

 

毎日、新鮮なお魚を小田原の市場から仕入れております。築地へのルートもあり、築地からも週に1度は仕入れております。もちろん、事前にリクエストを頂けましたら、可能な範囲でお応え致します。

 

自家製豆腐

大豆の味がしっかりした自家製豆腐

魚作は豆腐にも力を入れています。豆腐はいちから作っており、大豆の味がしっかりしています。

 

色々な種類の御前にお豆腐が入っており、すべて手作り。豆腐が美味しいとご好評を頂き、豆腐をメインとした豆腐御膳もご用意させて頂いてます。

 

四季を彩るお料理

旬の味を堪能 

春夏秋冬、季節ごとに吟味された旬の食材をふんだんに使用した期間限定の御膳料理もございます。
特に桜舞い散る4月の花見御膳は、通りの桜をみながらご来店いただけるため当店一番の人気御膳です。
こちらの期間限定御膳には振る舞い酒や落花生豆腐のサービスなどもつくことがあります。

季節のお料理はこちらでご確認ください。


 

豊富なメニュー

お魚料理だけではない豊富なメニュー

フグ、すっぽん、あんこうなどの珍しいお料理をお出ししています。

県内では珍しい柳川(ドジョウ料理)もご用意させて頂いており、多くのお客様からご好評を頂いております。

 

食材は秦野、小田原、築地などの市場で直接仕入れることで新鮮なお料理をご提供いたします。

 

また、お肉料理も豊富で、すべて国産です。魚料理だけではない、魚作の数多くのお料理をご賞味ください。


 

お水へのこだわり

丹沢の地下水を使用

お料理に使用しているお水は丹沢の地下水です。丹沢のお水は日本の名水100選に選ばれています。

 

秦野盆地は、丹沢の山から週出した土砂の層で形成されており、雨水の大半が地下水となって地中に貯まっています。地下水はミネラル分を大量に含み、丹沢各地に湧き出しています。


 

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